纸包鱼是近两年红遍网络的气氛菜，制作时先将鱼宰杀腌制，摆入垫有油纸的电烤炉中，盖上秘制酱料，然后将油纸折叠密封，形成一个纸包。加热后，随着鱼的成熟，蒸汽便会将纸包充满至鼓起，此时上桌，撕开纸包，香气喷涌而出，鱼肉细嫩入味，抽出油纸便可以食用。纸包鱼全程在餐桌上烹饪成熟，慢慢鼓起的纸包令人感觉新奇，是一道自带流量的新式烤鱼。
山东嘉佰餐饮培训创立于2020年，扎根泉城济南，专注小吃与连锁餐饮创业教育。公司集研发、培训、加盟、供应链于一体，设鲁菜、烧烤、粉面、茶饮、炸串等十大实训基地，3000㎡实操中心，名厨手把手教学，已帮助7000+学员落地开店，平均开业超90%。嘉佰坚持“技术+配方+选址+营销”四维赋能，推出“泉城小吃创业营”“夜市爆品课”等爆款项目，并自有原料工厂，全程冷链配送到店。2023年荣获济南市“餐饮人才培训示范单位”，携手本地高校共建“学生轻食创业实验室”。未来，嘉佰将继续深耕齐鲁味道，让学员把济南好味道带向全国。
