金鳞鸭头培训项目特点：金鳞鸭头是一款网红小吃，新鲜鸭头加秘制腌料腌入滋味，挂特制脆浆油炸至金黄酥脆，鸭头表面布满鱼鳞状的金黄面脆，所以得名金鳞鸭头。炸好的鸭头金黄酥脆，外酥里嫩，风味独特，很有记忆点。同样的方法还可以炸鸭翅、鸭脖等，与鸭头搭配售卖。
撒料包括：椒盐、孜然、香辣。
菜品包括：鸭货系列（鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭爪等），鸡货系列（琵琶鸡腿、鸡翅尖、鸡锁骨等）。
金鳞鸭头培训技术包括：鸭头、鸭货、鸡货的选料与初加工；腌料的配制技术；撒料的调配技术；裹粉面浆的调制技术；金鳞鸭头、鸭货、鸡货的炸制出品流程。
售价及利润分析：根据当地市场行情合理定价，一般鸭头售价4.9元/个。
山东嘉佰餐饮培训创立于2020年，扎根泉城济南，专注小吃与连锁餐饮创业教育。公司集研发、培训、加盟、供应链于一体，设鲁菜、烧烤、粉面、茶饮、炸串等十大实训基地，3000㎡实操中心，名厨手把手教学，已帮助7000+学员落地开店，平均开业超90%。嘉佰坚持“技术+配方+选址+营销”四维赋能，推出“泉城小吃创业营”“夜市爆品课”等爆款项目，并自有原料工厂，全程冷链配送到店。2023年荣获济南市“餐饮人才培训示范单位”，携手本地高校共建“学生轻食创业实验室”。未来，嘉佰将继续深耕齐鲁味道，让学员把济南好味道带向全国。
