秘制烤肠，鲜而不腻，荤素搭配，营养健康，流动方便，无论在超市，居民区，夜市，旅游点等均可放心经营。
实际操作内容：
1、香辛料的作用，讲解烤肠材料如何分类、如何选料、如何配比及加工
2、烤肠的配制
3、烤肠需要的禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的调配方法
4、主料的腌制和处理方法
5、烤肠设备器具采购的各类途径和要求
6、烤肠的经营方法以及需要注意的细节
7、制作烤肠需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解
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