意式焗饭是采用专门的焗炉烤制而成的米饭，保留食物的原汁原味，深受客户的喜爱。
实际操作内容：
1、焗牛排饭2、焗奥尔良鸡排饭3、焗薯仔脆骨饭4、焗椰香海鲜饭5、焗黑椒牛柳饭 6、焗腊味菠萝饭7、焗香肠菠萝饭8、焗照烧鸡排饭9、焗咖喱鸡块饭10、焗薯仔牛娃饭 11、焗茄汁鸡排饭12、焗虾仁饭
例汤：青瓜蛋花汤、紫菜蛋花汤、蕃茄蛋花汤、
浓汤：南瓜浓汤、土豆浓汤
1.意式焗饭的原料选购标准。
2.意式焗饭的米饭制作技巧，奶酪的选择。
3.意式焗饭的加工工艺，顶料的制作，酱汁的制作，烤制的技巧及经验。
4.意式焗饭的成品标准。
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