面条类
1.面线 2.凉面
3.担担面 4.手擀面
5.擀面皮 6.刀削面
7.油泼面 8.臊子面
9.烤冷面 10饸饹面
11.重庆小面 12.香辣牛肉面
13.武汉热干面 14.正宗沛县冷面
15.老北京炸酱面 16.黄花牛肉面
包括：和面的方法以及面条的拉制，辣椒红油的制作，卤料配方配比，高汤的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方比例技术。
17.牛肉拉面
包括：和面的方法以及面条的拉制，辣椒红油的制作，卤料配方配比，高汤的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技术。
18.羊肉拉面
包括：和面的方法以及面条的拉制，辣椒红油的制作，卤料配方配比，高汤的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技术。
19.羊肉烩面
包括：和面的方法以及配方配比，面条的制作，辣椒红油的制作，卤料配方配比，煮肉的方法，高汤的熬制，煮面条的方法等全套技术。
20.太和牛肉板面
包括：牛肉板面辣椒红油的制作，面的制作，鸡蛋制作，豌豆制作，高汤的制作，牛肉的制作，卤料配方配比，红汤的配制等全套技术。海带、素鸡、花干、豆筋、火腿肠等素菜的制作。
21.羊肉轧面
包括：和面的方法以及面条的拉制，辣椒红油的制作，卤料配方配比，高汤的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技术。
22.成都小面 （不参加任何活动）
包括：麻辣小面、耳丝凉面、特色凉面、原汁牛肉面、豌豆炸酱面、雪菜炸酱面、清汤小面、豌豆面、干馏小面等辣椒油的制作，高汤的熬制等全套技术。卤蛋、海带的制作。
23.特色牛肉面 （不参加任何活动）
24.江南水面 （不参加任何活动）
包括：鸡蛋面、肉丝面、大肠面、排骨面、炸酱面、牛肉面、雪菜肉丝面、香菇鸡丁面、臊子面、青菜面、麻辣面、酸菜面等各种菜的制作，辣椒红油的制作，高汤的熬制等全套技术。
25.鸡丝面全套 （不参加任何活动）
包括：鸡的选材，鸡的煮制，去腥味的方法，调料的制作，凉调配菜的制作以及调菜的方法，面条的制作，辣椒红油的制作，汤的制作等。配方、配比、配料全套技术。
真味佳餐饮培训学校
徐州真味佳烹饪培训学校，是经徐州市人力资源和社会保障局批准成立的大型烹饪、西点专业学校。学校配备先进的教学设施设备和的师资队伍，所有专业均采用小班制授课、纯实践教学，并与全国多家星级酒店、厨师、西点连锁企业建立校企合作的培养模式，同时设立创就业指导中心，致力于学生的就业和创业服务。
徐州真味佳烹饪培训学校拥有国内外烹饪、西点大师团队，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖八大菜系、西点烘焙、和全国名小吃等多个方向。作为国际化专业人才培养机构，徐州真味佳为有志于深入了解和学习烹饪和西点的学子提供专业、全面、系统化的学习指导，同时帮助他们顺利走上成功之路！
徐州真味佳烹饪培训学校一贯坚持“学校、老师”的办学宗旨，汇集中餐、西点、全国名吃等全国优秀的大师从事教学工作，坚持以质量求发展。 学校位于美丽的古城—徐州。交通便利，以的教学设施设备和的教师队伍作为教学质量的根本保障。学校配有高端的报名中心、裱花工作室、面包工坊、雕刻工作室、特色名小吃工作室等。所有教室均配备全国的品牌厨房设备。
