课程内容：
1、秘制香料配方的认识
2、秘制香料的前期处理
3、清水调汤的配方及老汤的制作
4、调味，调香，调色的技术及配方
5、各种产品的制作及保存
6、卤汤的保存方法
7、不同味型的制作
8、原材料的选择,采购，成本、预算等
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
