1.学习用豆瓣酱、姜葱、紫草等原料制作红油2.学习用多款辣椒和油熬制凉拌菜专用辣椒油3.学会用大蒜和水按照正确比例制作蒜水4.学习清洗，切割和腌制各种不同的菜品5.学会拌制四川凉菜，以及掌握调味、增鲜和增色的技巧6.学习开店经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
