喷泉牛杂的原身就是广东名吃牛杂。其色美，其味香，肉质耐嚼而不柴，味道浓香而不腻。港式喷泉牛杂依靠其的味道和低廉的价格。
实际操作内容：
1、食材的选择及处理
2、调料的认识和使用
3、高汤、卤汤的制作
4、辣椒油的熬制
5、蒜蓉辣椒酱制作
6、喷泉牛杂制作
7、牛杂面制作
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