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答2016年营养师考试内容及试题：公共营养师考试内容详解；(一)鉴定方法分为理论知识考核和专业技能考核。1.理论知识测试：(考试当天上午8: 30-10: 00)。答题卡，机器阅卷。[考试内容]职业道德、公共营养、科学烹饪、饮食与保健、营养与餐饮等。【考试时间】90分钟。【考题】100题，满分100分，60分合格。其中40道单项选择题占40%，40道选择题占40%，20道真假题占20%。2.专业技能评估：(考试当天上午10: 30-12: 30)，采用闭卷笔试，组织专业人员阅卷。[考试内容]公共营养师中级(四级)必修考试内容：膳食营养评价(使用食物成分表和营养计算、营养价值评价)、膳食调查(称重)、食谱编制(计算方法、食物交换方法)、基本烹饪操作；选考内容：营养体质测定与评价(人体测量学、综合评价)、配方准备(食物选择、食物搭配)、营养讲座写作、营养咨询。公共营养师高级(三级)必修考试内容：营养物理测量与评价(人体测量、综合评价)、膳食调查(问卷调查)、食谱准备(计算方法、食物交换方法)、营养讲座写作；选考内容：营养体质测定与评价(营养状况测定与评价)、感官鉴定、营养咨询、基础烹饪操作。[考试时间] 120分钟【考题】共5题，满分100分，60分合格。具体题型有计算题、案例设计题、案例分析题、演示题等。
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