教师风采

台北君悦酒店新上任的甜点主厨傅丰安（Julien Perrinet）,即是来自马卡龙等经典甜点的故乡法国，从14岁起开始接触传统法式甜点的他，至今已拥有近20年的糕点制作经验，主厨擅长运用法式传统制作方法，创作出一款又一款口味丰富、造型精致的全新甜点。

国家高级西点师 华东赛区金奖讲师国家高级西点师，甜品策划师，金 牌讲师，具备15年烘焙行业经验，2006年任职上海元祖蛋糕以及上海艾丝碧西食品（巴黎贝甜）技术督导；2007年面包新语（中国）总部担任开店指导，负责为加盟商进行到店技术支持；2009年赴日本研修并借鉴ABC Cooking Studio的理念于；2012年回国后创办国内首 家'混合模式'的烘焙店。将烘焙行业与其它行业的融合，把多年门店+连锁的模式，演变成DIY体验模式和'私人订制'模式并获得成功；2014年从深圳来到上海加入了威利旺卡至今。

获得过德国科隆手工艺商会西点主厨称号，参加法国“Louis Prioux”西点学校的双周探讨会并获得法式西点师傅CAP Patissier学位，在德国llmenau辛德勒面包西点学校学习并取得本科学历

onMatin Paris技术主管2009年进入宜芝多担任面包师半年后任门店主管；2011年进去培训部担任区域培训督导，考取高级西点师；2012年年进入早安巴黎研发部；2013年至今任职威利旺卡培训讲师，期间对各种类型面包进行大量创新和研发；2015年期间有幸向日本爱工舍大师藤野老师学习和研究天然酵母对面包的应用；2017年期间跟随日清制粉研发总监佐佐木老师学习，对于面包技术及品质有着近乎苛刻的要求，精通日式、法式、丹麦、软欧等面包全类。

许留山（香港）华南区培训督导曾在广州担任知名的港式甜品店-满记甜品连锁店店长，进修过正统的港式甜品，贡茶广州总部从事培训工作，因工作表现出色，升职为研发主管，专门从事产品研发、出新产品，许留山（香港）华南地区培训督导，在此期间，除了负责培训工作，还经常出差到各地的加盟店开业指导，经手的有几十家加盟店，并多次获得加盟商赠送的锦旗，在台式饮品及港式甜品方面有10余年经验，具备丰富的店面运营管理，擅长研发制作创意饮品甜品。

威斯汀大酒店西点研发组 多乐之日技术督导从事烘焙事业之前，每当看到一个个惊艳美味的生日蛋糕从师傅们手中呈现出来的时候总感觉他们是在“变魔术”于是乎高考之后放弃了专业投向了烘焙魔法之路！10年在学校毕业以后游走与各个饼店！找寻自己心中所向往的魔法打好基础，12年进入韩国较大的食品公司CJ集团旗下的知名烘焙品牌［多乐之日］。参与裱花，面包研发培训。并代表公司参加全国比赛，获得裱花比赛第1名，14年多次协助创业人员开店，其帮助新店开业，产品畅销，15年为全国连锁品牌［嘉年华国际烘焙公馆］升级产品后受朋友邀请去广州［有橙贸易］开业负责裱花西点部门。走上正轨之后去［东方-斯贝拉任］职，负责［本宫］项目饮品，西点培训。期间受邀去香港参加甜品合作项目，16年至今在威利旺卡担任讲师，18年，同法国大师Alexis bouillet进行学习，加深对法点的造诣。

wfully-chocolate主管 韩国进修讲师10年进入北京味多美裱花区域进行学习与制作，对裱花产生的浓厚的兴趣，期间考到裱花技师职位，为自己的裱花技术打下了坚定的基础；12年在北京巴黎贝甜担任技术支援，期间与来自韩国的韩系长、朴东哲研发讨论西点烘焙产品，同年并参加“恒天然大师杯”全国烘焙大赛北方赛区第1名，期间通过考试获得国家高级西点师资格证书；13年就职于北京国贸华润集团精品店烘焙生产部的主要工作，年底任职北京贝客新语技术指导并担任研发时下流行产品，以及培训员工帮助客户创业开店的运营管理工作 并总结丰富的开店经验，年末通过朋友介绍与新加坡著名巧克力甜点品牌Awfully chocolate北京总部技术部学习讨论研发产品；15年来到威利旺卡任职烘焙老师职务至今，期间多次前往韩国进修韩式裱花，并获得了韩国职业教育和培训研究院的认可，取得韩国裱花协会（Korea Flower Cake Association）证书在长时间的专研和良好扎实的裱花基础下，对于各种花型以及色彩搭配均有独到见解。

九年烘焙经验 曾任Jepson Bread区域主管