1999年山东姑娘何沛在济南开出第1家“阿香”，把云南过桥米线的“大铜锅”改成“小砂煲”，降低客单价；引入韩式泡菜、日式豚骨、泰式冬阴功等味型，完成“米线全球化”；如今全国门店超600家，商场B1层飘出的砂煲香，让米线从边陲湖亭走进都市快生活，也成为“山东人卖云南米线”的逆向输出样本，证明好故事不分地域，只看谁更懂年轻人的胃。
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