项目简介
北京烤鸭分为两大流派，而北京著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第1烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。在1864年，京城名气大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
培训内容
一：烤鸭的腌制技术；
二：制作中草药的认识，香料的原料，作用；
三：调味料的时间和顺序；
四：后期制作的各项技术指导；
五：设备的认识及各项优劣点；
六：设备和配料的采购渠道；
七：烤鸭料汁的做法和配方；
南昌味霸小吃培训学校郑重承诺
一：请广大学员先考察，实地参观；
二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！
三：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车（凭票报销）；
四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；
五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。
六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；
七：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；
江西味霸小吃培训学校隶属于江西味霸餐饮管理有限公司，主要从事小吃技术培训和研发，公司有着十多年传授特色小吃培训技术的经验，南昌味霸小吃培训从2002年2月开始，至今已经培养了数万名的小吃创业者，成功带领着他们走上了个体创业的致富道路。味霸小吃有着专业的团队，教学实力雄厚，结合现代饮食文化不断的将美食文化研究创新，推出各类健康特色的美食小吃多达百种之多，味道别具一格，美味、养生、营养、天然、令人赞不绝口。味霸教学在经过多年的成功教学实践中，研制了有针对性的教学模式，可以帮助各位广大学员在*短的时间，完全掌握完整专业的小吃技术。并且能为广大学员提供完善的设备采购地址，原材料采购地址等开店一站式服务。定期针对现有的项目不断进行改良和创新，不定期的为老学员提供新品，免费的技术改良。
南昌味霸小吃培训学校位于江西省南昌市的中心地带，交通便利，周边繁华，距离南昌市中心广场只有5分钟的车程。不管是从火车站，汽车站都有直达的公交，非常便捷。
味霸小吃的培训场地宽敞明亮，设备齐全，环境舒适，理论实际相结合的一体教学模式，签订协议，老师亲自一对一教学。彻底的解决了创业学员的疑难，让学员信心百倍，没有后顾之忧的去开店。
我们的理念：让健康与时尚融合，让创业与成功粘结。
我们的优势：老师+标准化配方+实战经验+服务升级=成功致富。
我们的宗旨： 创业改变命运，专业成就未来。
江西味霸郑重承诺：
一：学员学习前请先实地考察，参观；
二：学员想学的技术，由我们师傅当面为学员制作，给学员品尝，好吃再学，满意再学；
三：学习期间吃住免费，不收取任何一分钱；
四：不收学费以外的任何一分钱（配方资料费，练习材料费等任何名目的费用）；
五：确保一对一教学，确保学员亲手操作不低于八小时；
六：签包会包给配方的合同；
七：对每一个学员，均免费教现磨豆浆，茶叶蛋，奶茶技术配方。
