一、培训说明：
本课程是青岛泉林职业技能培训学校咖啡专业中的一门主干专业课程。本次培训依据中国劳动社会保障出版社，人力资源社会保障部教材办公室组织编写的《花式咖啡制作》专项职业能力考核培训教材，中国轻工业出版社，中国商业联合会，商贸服务业职业培训教程《咖啡品鉴师》等教材按照国家职业标准初级、中级要求可进行职业等级认定证书的考核。小班教学，适用于咖啡师的岗前培训、技能提升、职业生涯发展使学员了解咖啡种植与产区特性及不同咖啡豆的风味特点、处理方式、咖啡萃取原理和设备的基本操作, 吧台操作基本礼仪、手冲咖啡器具及意式浓缩、拿铁拉花等花式咖啡饮品制作的相关内容。
二、培训目标：
1.了解咖啡文化发展起源；
2.了解不同咖啡豆产区特性；
3.了解咖啡豆烘焙度对风味的影响；
4.了解不同咖啡豆的风味特点；
5.了解不同咖啡豆的处理方法；
6.了解咖啡的萃取原理；
7.掌握手冲咖啡萃取原理；
8.学习网红花式特调咖啡饮品制作。
三、培训提纲：
咖啡豆辨别、手冲咖啡制作手法、奶泡打发技巧、咖啡与奶泡融合、特调花式咖啡饮品。
四、培训内容：
1.精品咖啡豆辨别及品鉴；
2.手冲咖啡萃取原理；
3.意式浓缩萃取原理；
4.意式浓缩咖啡与奶泡融合手法；
5.拿铁拉花大白心、拿铁拉花千层心；
6.西班牙拿铁、瓦尔登蓝椰拿铁、意式浓缩马提尼、阿芙佳朵等多种花式咖啡饮品。
岛泉林职业技能培训学校成立于2005年,是由青岛市人社局、市民政局批准成立的民办培训机构。通过ISO9001:2015质量认证,社会组织评估AAAA级,办学专业30余工种。
学校坚持以“超越、育人、求实”为办学宗旨,立足于家庭服务职业技能培训行业。建校以来,承接政府就业技能培训项目与高校毕业生创业实训工作,承办青岛市级、区级家庭服务职业技能大赛,为我市家庭服务业高技能人才梯队建设做出了积极贡献。2018年起连续数年远赴安顺平坝区、陇南宕昌县、定西安定区及菏泽牡丹区,为当地建档立卡人员(防止反贫户、脱贫户、一般户)提供技能帮扶培训,助力东西劳务协作。
学校始终坚持以提高教学质量为首要任务，构建老师授课体系。定期开展教研活动,不断创新调整授课内容，以保证各工种教学的标准化和先进性。2023年学校先后获批山东省职业技能等级认定社会培训评价组织与青岛市专项职业能力考核机构,达到教学及评价(鉴定)同步协调发展的格局。
学校始终不忘初心，把服务广大群众,承担社会责任当成办学的座右铭。积极参加献爱心捐赠活动,定期开展公益讲堂,扎根社区、服务社会,丰富辖区群众精神文化生活。
截止至今,学校累计就业技能培训26500余人次,企业新录用岗前培训11000余人次,建档立卡人员3500余人次,高校毕业生1100余人次,退役军人及军转干部100余人,少数民族群众200余人次,并安置就业6500余人次。
学校曾多次被中央电视台、山东电视台、青岛电视台及岛城各大报刊、媒体宣传报道,荣获“青岛市促进就业培训基地”“青岛市自律与诚信建设先进单位”“青岛市家庭服务职业培训示范基地”“青岛市市南区技师工作站”“青岛市市南区创业能力实训基地”“青岛市荣军联盟成员单位”“青岛市市南区新的社会阶层人士动手实践阵地”“青岛市市南区民族团结进步动手实践基地”“青岛市市南区青年见习基地”“青岛市职业技能等级认定联盟成员单位”等荣誉。
