1.讲解香料的作用及分类、选择与加工2.高汤的熬制3.培训汁水、调味料的配方与制作4.制作臭豆腐的选料、处理、加工5.臭豆腐炸制时间，火候的把握6.加工的注意事项7.培训臭豆腐店的投资预算与销售和开店、经营管理方法
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
