课程内容：
80%的实操练习+20%的理论学习。不限学时包学会。
1手撕鸭的原料，配佐料的采购技巧、初加工与保鲜方法、保存。
2老师展示手撕鸭的主料及配料等全部制作流程，各种不同口味手撕鸭的制作技巧。
3学员反复练习手撕鸭技术的全套制作工艺，老师在旁细心指导，学会为止。
4学员复习手撕鸭制作技术，独立完成手撕鸭的制作。
5学习店铺经营技巧，选址装修、促销方案设计，成本利润的分析与控制、卫生与人员管理等。
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
