1.原材料的选购
2.原材料预处理及保存方法
3.辅料的配比与加工
4.凉皮的制作方法
5.在经营中会遇到的问题的讲解
培训流程：
1.专业老师理论讲解，并进行现场演示
2.学员自行记录，提问
3.在老师的指导下，学员进行亲自实践
4.独立操作，温习整个过程
5.针对学员不理解的环节，再次进行讲解继续练习，指导学会为止
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
