麻辣爆肚，选用最 上等的鲜毛肚和优质鸡血，搭配鲜嫩豆腐和爽口粉丝，经多道秘制工艺制作而成。
实际操作内容
口味：微辣、麻辣、酸辣味、特辣。
1.麻辣爆肚的配菜处理方法与技巧；
2.麻辣爆肚的制作方法与调味；
3.麻辣爆肚配菜方式及技巧；
4.各种调料的认识及采购信息；
5.麻辣爆肚的整套制做流程。
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