羊肉鲜汤、羊杂汤
实际操作内容
1、高汤的制作
2、小料的配制
3、大料的选取及预处理
4、配方配比以及制作流程
5、羊肉鲜汤、羊杂汤制作流程
羊肉汤：羊肉鲜汤、羊杂汤
烩面：三鲜烩面、滋补烩面、羊肉烩面
实际操作内容
1、高汤的制作
2、小料的配制
3、大料的选取及预处理
4、配方配比以及制作流程
5、羊肉鲜汤、羊杂汤制作流程
6、烩面的制作流程及方法
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