原味螺蛳粉、香辣螺蛳粉、麻辣螺蛳粉
实际操作内容1、螺蛳粉粉的选购和处理 ；
2、螺蛳粉小料的配比 ；
3、螺蛳汤的熬制办法 ；
4、螺蛳粉专用辣椒油熬制；
5、螺蛳粉制作全过程
原味螺蛳粉、香辣螺蛳粉、麻辣螺蛳粉 卤猪蹄、卤鸭脚、卤鸡腿、卤鸡爪 、卤豆皮 卤狮子头、虎皮鸡蛋、卤豆腐
实际操作内容1、螺蛳粉粉的选购和处理 ；
2、螺蛳粉小料的配比 ；
3、螺蛳汤的熬制办法 ；
4、螺蛳粉专用辣椒油熬制；
5、螺蛳粉制作全过程
6、卤制品食材的处理
7、卤制品的卤制方法
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