炒面类是流行于大江南北的中国传统小吃，常见的有炒面、炒河粉、炒米、炒米、炒凉皮、炒米皮、炒拉条等。投资小，出餐快，利润高。
实际操作内容
炒面、炒米、炒辣条、炒河粉、炒凉皮
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、炒面类火候的掌握以及炒制流程！
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