鸡丁刀削面、番茄鸡蛋刀削面
实际操作内容
1、食材的选购和处理
2、小料的配制
3、面的制作
4、香菇鸡丁刀削面制作流程
5、番茄鸡蛋刀削面制作流程
汤面：鸡丁刀削面、番茄鸡蛋刀削面、牛肉刀削面
炒类：番茄鸡蛋炒刀削、肉丝炒刀削、油泼刀削面
实际操作内容
1、食材的选购和处理
2、小料的配制
3、面的制作
4、香菇鸡丁刀削面制作流程
5、番茄鸡蛋刀削面制作流程
6、炒类刀削面制作
汤面：鸡丁刀削面、番茄鸡蛋刀削面、牛肉刀削面
炒类：番茄鸡蛋炒刀削、肉丝炒刀削、油泼刀削面
凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、
卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、
凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。
实际操作内容
1、食材的选购和处理
2、小料的配制
3、面的制作
4、香菇鸡丁刀削面制作流程
5、番茄鸡蛋刀削面制作流程
6、炒类刀削面制作
7、各种凉拌菜调制方法
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中西式快餐食品研究与推广、餐饮人才培训等系列服务的专业机构；
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