老北京原味炸酱面、香辣炸酱面
实际操作内容
1、炸酱的熬制。
2、配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
3、红油的制作，卤汁的制作。
4、面的预处理
5、老北京炸酱面的制作流程。
6、各种小菜的搭配方法与技巧等。
7、根据学员经营地口味，调制出当地口味炸酱面。
臻食汇小吃培训是一家主要以特色小吃技术研发与培训；
中西式快餐食品研究与推广、餐饮人才培训等系列服务的专业机构；
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