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答华南蛋糕制作培训学校面包是用新鲜酵母揉面,调味,成型,烘烤而成。做面包的关键在于选粉、发酵、烘焙三个环节。1.选粉:做面包的主要原料是面粉,选粉是做好面包的关键。一般选用面筋含量在25%以上的面粉。用这种面粉做的面包,毛好,有弹性,质软。(蛋糕制作培训面包烘焙培训来到华南蛋糕制作培训学校)2.发酵:面包是由酵母发酵制成的。制作面包面团时,除了液体鲜酵母外,还要使用油、糖、鸡蛋等辅料。饲养量因品种不同而异。普通面包的发酵方法介绍如下。(蛋糕制作培训面包烘焙培训来到华南蛋糕制作培训学校)3.烘焙:掌握烘焙面包的温度也是做好面包的关键。烤面包有煤炉,电烤箱,远透视烤箱。用烤箱高温烘烤面包坯体。产品不仅可以由生变熟,还具有表面金黄、组织粗大、口感香甜可口、富有弹性的特点。(蛋糕制作培训面包烘焙培训来到华南蛋糕制作培训学校)