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西餐料理摆盘技巧有哪些
【西餐料理培训小技巧】西餐汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶制作的也可归于汤类，因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。
