课程包含市面流行日式甜面包、丹麦开酥、软欧、硬欧、各种馅料、调味酱的制作、天然酵母的制作等
三明治制作和延伸，各种蔬菜搭配：三明治
各种吐司制作技巧和延伸：洋葱芝士，日式牛奶吐司，全麦吐司
开酥技巧和延伸：手撕包，巧克力羊角，原味羊角，水果丹麦，北海道
软欧制作技巧和各种陷料调制：巧克力软欧，冲绳红糖等等
菌种培养技术讲解技巧：天然酵母液培养，面种的制作
搓圆,直长条,擀面,橄榄形等技巧：餐包，汉堡胚，辫子包，毛毛虫，热狗面包
硬欧面包制作技巧老面种的培养应用：法棍，农夫面包，老面种
面包片的制作陷料的调制：蒜香片，奶香片
擀面的技巧调料的制作和搭配：糙米总汇，日式调理包
重油面包制作技巧注意事项：布里欧修
贝果面团制作操作手法
面团制作操作手法
甜面包制作及油炸注意事项
吐司片的应用和陷料制作
甜面团制作摩卡酱制作
披萨的制作擀面的技巧披萨陷料制作
正午起航西点培训学校专注于西点烘焙的研究教育和发展，把国外市场流行的西点元素呈现给学员，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与国外的外教同行接轨。
学校为学员提供宽敞舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，与国外烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用的技术人才。
