传授：拉面和面的方法以及面条的拉制，辣椒红油的制作，卤料配方配比，高汤的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技术。
牛肉拉面、牛肉炒拉面、羊肉炒拉面、羊肉炒拉面、鸡蛋炒拉面、牛肉炒刀削面、羊肉炒刀削、鸡蛋炒刀削、牛肉刀削面、羊肉刀削面、羊肉汤、牛肉汤类全技术。
盖浇面/盖浇饭：酸辣白菜、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、番茄炒蛋、青椒炒蛋、蘑菇炒蛋、洋葱炒蛋、蒜苔炒蛋、土豆牛肉、青椒牛肉、茄子炒肉、洋葱炒肉、蒜苔炒肉、蘑菇牛肉、木耳炒肉、葱爆羊肉、红烧牛肉、土豆烧牛肉、孜然牛肉、孜然羊肉、回锅牛肉。
炒菜烧菜：红烧牛肉、葱爆羊肉、葱爆牛肉、孜然羊肉、孜然羊肉、土豆烧牛肉、回锅牛肉、青椒炒肉、蘑菇炒肉、蒜苔炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、土豆丝炒肉、肉末茄子、酸辣白菜、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、素炒青菜、青椒鸡蛋、辣子鸡块、红烧鸡块、新疆大盘鸡。
凉菜：凉拌牛肉、凉拌土豆丝、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、洋葱木耳
炒饭：蛋炒饭、土豆丝炒饭、青菜炒饭、牛肉炒饭、咖喱牛肉炒饭、孜然羊肉炒饭。
徐州艾老爷餐饮培训是一所专业从事餐饮小吃技术培训机构隶属于徐州超然快意餐饮企业管理有限公司。从1998年开办培训机构至今，我公司每年都要派老师去全国各地学习引进有特色的新技术，经过长期的教学实践与发展，在餐饮培训方面积累了丰富的教学经验。
我公司开设有各类小吃、早餐类、中晚餐类、卤菜凉菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、中式厨师类、饮品类、烘焙、中西式糕点面点甜点类等百余项技术。既可流动经营，也可开店，适合全国各地经营。在我公司学习的学员个个都能学到过硬的技术，每位学员都能自己开店做老板。
教学特色：理论结合实践（有理论教材）并以实际操作为主，让每位学员自己动手亲自操作，老师手把手教学，随到随学，学期不限，学会为止，针对每位学员的个人接受能力量身定制教学计划，因人施教，所有的配料，配方的比例、原料采购点、制作方法都毫无保留的教给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。
