1990年代台中“春水堂”把刀片式刨冰机升级成“飞碟磨冰盘”，雪花般冰晶入口即化，瞬间风靡全岛；2000年后，连锁品牌将口味从芒果红豆扩展到抹茶芝士、黑糖珍珠，再借冷链北上，登陆上海、广州MALL；社群时代，它凭“云朵般入口即化”与“彩虹分层”成为打卡神器，从士林夜市到成都太古里，一碗绵绵冰把台式清凉与视觉系甜品完美融合，也让“台式冰”成为华人夏天的集体记忆。
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