600g童子鸡洗净，沸水烫皮收紧；清卤配方：高汤3L、盐25g、冰糖30g、花雕酒50ml、姜片30g、八角2g、桂皮2g、香叶1g、白蔻1g，小火70℃浸卤25分钟关火焖20分钟；冰水速冷保持皮Q肉嫩；现场拆鸡保持完整，淋葱香油；
小韩餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资于一-体的综合性餐饮管理的公司,不断自主创新、发展壮大已成为中国发展速度快的小吃实训公司坚持以小吃实训、餐饮连锁、直营渠道、电子商务四大核心业务不断扩大投资规模，历经十多年的发展小韩餐饮学员遍布全国。公司以弘扬和传播中华千年饮食文化为己任，秉承"持续发展、互赢互利’的经营理念,倡导”传统与时尚、美味而健康’的饮食文化新风尚，致力小吃饮食文化的传播与推广, 真诚扶持创业为中小本创业者精心打造的一一个快速实现人生价值的新平台,为创业者开拓一条快速创业致富的道路。
