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南京芒果冻芝士蛋糕

南京芒果冻芝士蛋糕

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适合对象:对蛋糕培训,西点/烘焙培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员

课时:0 班型:白天班 班制:小班

开设课程校区:南京建邺区

课程介绍

芒果冻芝士蛋糕培训班

用料  

奶油奶酪120g、芒果4个(大小都可以的)、消化饼干70g、黄油25g、吉利丁片15g、淡奶油100g、细砂糖35g、活底6寸模具1个

芒果冻芝士蛋糕的做法  

1. 将黄油从冰箱里取出,隔热水融化,然后用擀面棒把消化饼干研成粉,倒入融化了的黄油,搅拌均匀后,铺到6寸模具底部并用勺子压平压实,放冰箱冷藏

2. 芒果全部去皮切丁,取出形状均匀的四分之一留做果肉,再取出10小块芒果丁做果冻用,剩余的用搅拌机打成芒果泥,同时取出10g吉利丁片用冷水泡软。

3. 奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖,并搅拌至细滑无颗粒。

4. 将第二步的芒果泥倒入奶油奶酪中,并将浸泡好的吉利丁片捞起沥干后隔水蒸溶后倒入其中,一起搅拌均匀。

5. 取出淡奶油,并用打蛋器打至发泡后加入第四步中一起搅拌~

6. 最后,将前面留着的四分之一芒果果肉倒进去,搅拌均匀,此时可以将其倒入之前放入冰箱中的模具里,如果有气泡,只需轻轻震一下便可,然后放入冰箱冷藏4小时以上成形即可

7. 将之前留着待用的10小块芒果果肉和100ML水倒入搅拌机中搅拌成芒果汁(如果喜欢吃甜一点的话可以加少许糖),再取5g吉利丁片冷水软化后加入芒果汁中,边搅拌边隔水煮成果冻水

8. 最后,将煮好的果冻水放温(不能太凉也不能太热),并从冰箱里取出凝固成型的蛋糕,将果冻水倒入蛋糕表面,并再放入冰箱冷藏2个小时即可脱模食用咯


学校介绍

蓝馨西点核心优势

蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。

蓝馨西点机构简介

蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。

教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对 毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深老师小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!

南京蓝馨西点培训

  • 课程数量

    219

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    0

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