老师职能架构分为烘焙技术教学类；学校文化建设、团建活动、人文关怀类；创新产品、引进新技术类；创业市场营销类。

粤之龙的老师稳定性高，学员不用担心因为老师的变动，学生在课程中途更换老师，从而影响学生的学习状态和学习进度。老师具备烘焙教学实战经验，耐心并有效地教学，在教学过程中，做到一对一、手把手地教每一个同学，使同学们更好的掌握。有机会也带领学生接触创业知识学习，学生开店经营理念的指导，指导学生如何选购烘焙工具，设备，材料等。 

我们的老师：技术岗位，须具有专业的烘焙技术技能、有烘焙教学经验、具备烘焙师师资。

技术岗位老师都是通过各项指标考核方可上岗，持证上岗的原则。有专业烘焙技术教学经验，掌握行业系统化的理论知识，精通烘焙及西点技术。烘焙及西点行业在现今的商业界前景如此盛行，对此行业的爱好者，追求者也越来越多，我们的老师也是对此有更深的理解及专研，为传承烘焙行业的技术发展及普及，将自己积累的技术传教于爱好者、向往者。

办学几年来，已培训的学生数百，均为“就业”和“创业”，为所有学者造就自己的梦想！学以致用！