腊牛肉夹馍，是西安非常有名的一项小吃，是属于回民的一项特色小吃，有几百年的历史。当年落难的慈禧太后闻到腊牛肉的香味后，也顾不得一路风尘仆仆，驻足品尝。它做工相当讲究，先腌肉，陕西腊牛肉培训，后炖肉，再入牛骨老汤炖，成品色泽红润、又酥又烂。外层使用的饦饦馍，饼身雪白，纹路金黄，筋劲十足又绵软香甜。
西安冠香兴小吃培训的腊牛肉夹馍技术培训包括：
1.腊牛肉夹馍的各种中草药的识别处理及采购方法；
2.腊牛肉夹馍的牛肉浸泡时间与技巧；
3.腊牛肉夹馍的高汤制作全部过程和方法；
4.腊牛肉夹馍专用肉沫的制作方法；
5.腊牛肉夹馍的和面制作技巧；
6.腊牛肉夹馍的打饼制作技巧；
7.腊牛肉夹馍的设备介绍购买；
8.腊牛肉夹馍销售与开店经营技巧。
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护
10.开店注意事项及成本的控制
西安冠香兴餐饮管理有限公司是一家小吃技术研究与技术开发、餐饮项目管理、餐饮咨询策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮创业企业，冠香兴所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，收益高，低投资只要千元就可实现创业梦想，是小本创业投资者不二的选择。冠香兴倡导“传统与时于尚，美味与健康”的饮食新文化，秉承“诚信、创新、专业”的经营理念，致力于将中国传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧式特色餐饮、西餐西点、东南业特色小吃等餐饮技术及餐饮文化的开发和研究，目前开发的项目在市场上广为运用的已达200余种。2018年公司规模呈稳定发展状态，自主品牌逐步延伸至各大中小城市，公司将会将所有项目进行复制，形成统水生产线，让每一位想要学习和加盟冠香兴品牌的有志之土，能够直接、直观的熟悉冠香兴的运营体系。
