说起川菜大家会想起水煮鱼，回锅肉之类的麻辣菜系的川菜。今天就为大家介绍一道具有地方特色的川菜——麻椒鸡，因其所需食材和水质的特殊性，只能在四川的地界里做出肉质软嫩，清香可口的麻椒鸡，所以没能搬上大饭店的餐桌上，这个美味也被大家忽略了。虽然出了四川麻椒鸡没那么美味了，但也不失是一道美食。
拌好的鸡肉散发着阵阵清香，很是诱人。咬一口鸡肉，肉质软嫩，清香可口，而且透漏着阵阵的麻椒香和辣椒香，吃到人唇齿留香，美味极了。
麻椒鸡，是烧鸡的一种，手撕即食，酥麻入味！
麻椒鸡≠新疆椒麻鸡，它与包烤的叫花鸡、烘烤的道口烧鸡、油炸的童子鸡、焖熏的德州扒鸡均不同，其具有特殊的香气和持久的麻味，是调味美食。
麻椒鸡传承老辈人手艺，以农村散养蛋鸡作食材，以麻椒·花椒神秘料包调味，以20余种名贵中草药为锅汤配方，武火烹煮卤制，入味鸡扉，香入骨髓，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
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