想学做豆腐脑吗?
豆腐脑制作不管是甜味还是咸味，豆腐脑都深受各地区百姓的追捧，特别是早晨人们都情不自禁的吃一碗热腾腾的滑嫩嫩的豆腐脑。来美食汇教您秘制卤汁，让您的豆腐脑更加受欢迎。
豆腐脑怎么做?豆腐脑做法配方
豆腐脑也叫做豆腐花，是我国所特有的美食，而且豆腐脑又有甜、咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主。其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品，经常食用对人体健康十分有利。因为大豆本身就是一种极为健康营养的食品，取其精华所在就是大豆的汁。所以适合人们食用。
【课程内容】
秘制卤汁豆腐脑是用秘制的卤汁调制而成的
豆腐脑的特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，
因此要掌握点卤的技巧
它要求熬浆用微火
不能溢锅
可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以
使豆腐脑不糊、不苦、不涩，
勾卤时用急火，一开锅就行。
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