网站版主痴迷美食研究 帅哥厨房气势镇住记者

　　在西祠网站的美食版有这样一个版主。他痴迷于美食研究，2007年建版以来，共发了2000多个美食帖子，从菜肴到汤羹，从主食到点心，从中餐到西餐，包罗万象。他的“胖子厨房”版迅速凝聚了一批美食爱好者成为铁杆粉丝，至今已有八万人。胖哥和版友们精心地把菜的做法分步骤上传图片或视频，简便易学。偷学两招，不光可以帮你解燃眉之急，如网友“静乖乖”所说，还会“被全DIY的美食作品征服得五体投地”。

　　他不是一般的美食痴迷者，有厨房为证

　　7岁就做炒饭啦

　　何帅哥本名何俊，喜欢别人叫他何胖子，今年37岁。9月中旬的一天记者来到了他家。刚到他厨房门外，就被里面的气势镇住了。高汤锅、炒菜锅、平底锅、炖锅……林林总总挂满了半面墙，单单平底锅就有大中小三个型号；各种作料也摆满了三层橱台；各种箱箱罐罐里塞满了做中西点心的材料。

　　而为了能把自己的点子随时付诸实施，他家除了配备普通家用冰箱，还有一个超大型冰箱，外加一个冰柜，各种食物分门别类储存其中。这架势应该不是一般厨房配备的，主人痴迷美食的气息已经溢满了房间。

　　他清楚地记得，自己第一次做的是鸡蛋炒饭。那是他七八岁的时候，每次他放学回来父母都还没下班，他做完作业就炒蛋炒饭等父母回来一起吃。而如果说与美食结缘，应该是在何俊15岁上技校的时候。“每逢周末和同学一起到老师家吃饭都是我做饭，从买菜到做饭，两个小时一桌8个菜就出来了，同学都说好吃。”何俊说也就是从那时候，看到别人把自己做的菜吃光光，就感受到了一种成就感，慢慢爱上了美食这回事。

　　4年发了2000新菜帖，瞬间凝聚上万粉丝

　　他成网络美食名人

　　喜欢归喜欢，那时何俊压根儿没有想过将来专门做一些与美食有关的事情。在西祠上开个美食版还是他几个发小一起“怂恿”的结果。2007年6月8日，七八个好朋友照常在他家美餐过后，其中一位突发奇想跟他提议开版，“这样我们也能学学怎么做菜，以后交流起来也方便。”

　　何俊对于4年前建版前一次“决定性”的聚餐记忆犹新。“你看，就是这个帖子。”记者打开一看，龙虾烧田螺、自制白斩鸡、炸鱼排、蒜泥白肉……一共12个菜，看得记者差点流下了口水。这也是他发到“胖子厨房”版的第一个美食帖子。

　　随后他的热情一发不可收，最初，每天也只是发三四个帖子，跟帖人也就十几个，不过还是坚持下来了，“因为有兴趣在支撑”。不过时间不久，何俊发现自己的美食帖子经常被推到西祠的大胡同口，所以来版里看的人如滚雪球般越来越多。他每天下了班后，还要花3个小时把每天研究的新菜上传到版里，以及回答版友的请教、切磋厨艺。

　　在开版满一年的时候，何俊特意整理了自己从2007年6月到2008年6月研究的新菜单。里面可谓分门别类、细致有加，从肉禽类到鱼虾类，从荤素搭配到纯素菜，从主食到早点小吃，汤羹、冰饮亦不缺席。总共加起来有450个菜单。平均每天都会有不重样儿的新菜。记者粗略地统计了一下，从2007年建版至今，何俊共发了不少于2000个新菜帖子。看了他的美食仓库，网友“达能甜曲”哀叹“神哪，我自当我已经把好吃的吃过了，没什么胃口了，看到菜单，我……下包泡面去吧，饿死了，馋死了！”网友尊称其为网络美食总教头。

　　不会做？别怕，分步骤上图片外加视频教学

　　每帖阅读量动辄5000个

　　一般人做菜有锅有油就行了，但何帅哥不行，他还得配个相机，“这是为了每次做菜的时候，随时拍下步骤。”记者在“胖子厨房置顶菜单”里就领教了他的图片和视频教学。

　　点进去一看，还真吓了一跳。里面每个帖子教一道菜，基本分10个小步骤，也就是拍10张照片。图片从一开始准备材料、到什么先入锅、炒多久，配上文字说明，一步不落。有照片还不算，为了打消众多小年轻“学不会”的担忧，何帅哥目前已经做了60个视频，有画面有解说，更清晰地把美食是如何“炼”成的亮在版友面前。

　　也真因为如此，尽管何帅哥上传的菜帖非常之多，但每个帖子的浏览量动辄几千。汇集了他和众多版友智慧的置顶菜单点击率更是惊人，达56万。网友甚至把4年前的陈年老帖捞出来， 2007年6月上传的开版菜帖，当年浏览量寥寥，而现在已经到15887个了。网友真是把他当美食总教头了，难怪网友们每每如同找到珍宝般，疾呼要收藏要膜拜了。（陈 婧）