椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱或葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,却又让人欲罢不能,就这么流着口水忍着辣,吸溜着一口一口细细品尝下去。
椒麻鸡培训内容:
1、椒麻鸡培训的系统讲述。
2、椒麻鸡培训原料的选购。
3、椒麻鸡培训食材的预加工。
4、椒麻鸡培训加工的基本标准。
5、椒麻鸡培训加工的工艺步骤。
6、培训调味品及原料的货源渠道。
西安典秦餐饮管理有限公司,是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司,公司主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。典秦本着弘扬陕西饮食文化,做强,做好,做大本土餐饮品牌事业,经过多年的专业技术培训和餐饮管理积淀了一系列整套成熟的经营管理理念,并且拥有了强大的技术研发团队!
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