椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪，酸辣开胃，解馋减压;肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。
泡椒凤爪培训课程：
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2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、泡椒凤爪的制作关键方法与核心程序。
4、泡椒凤爪的制作方法与搭配技巧。
5、讲解泡椒凤爪的具体流程及操作方法;
6、设备器具采购途径、要求和使用方法。
西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，公司主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。典秦本着弘扬陕西饮食文化，做强，做好，做大本土餐饮品牌事业，经过多年的专业技术培训和餐饮管理积淀了一系列整套成熟的经营管理理念，并且拥有了强大的技术研发团队！
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