中医药膳制作师是在中医药膳理论的指导下，运用医学、药学、营养学、食品学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于强身健体、防治疾病、延年益寿的专业人才。
考试通过者，获得由人力资源与社会保障部监制、由职业技能鉴定指导中心盖章的《中医药膳制作》专项职业能力证书（全国通用）。
理论课：普及和推广传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养生理念；授课主要为了进一步巩固提高学员基础知识，入门再进行拓展，使其能循序渐进的进行复习。
课程安排：
药膳的特点、分类和应用原则、药膳学的基本理论、中医学 基础知识、常用药膳中药、常用药食食物、经典药膳配方。
实操课：对学员的动手能力进行指导、评价和提高；授课主要为了考察学员拓展能力，学以致用，更重要是让学员们可以在日常生活中改善自己及家人的体质，达到保健养生的功效。
课程安排：
常见亚健康食疗膳食制作和使用方法、四季食膳秘方及做法 食疗膳食制作、常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。
2010年，我院研发了中医药膳专项能力培训项目，目前是广东省内开展中医药膳制作培训的机构，一直在为普及和推广传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养生理念做不懈努力。
机构优势
医学院校办学单位
广东南大职业培训学院依托医学院负责开发的培训考证试点项目。
教材主编 试点
广东省人力资源和社会保障厅批准的中医药膳制作培训试点单位。我院专家组织编写了中医药膳制作教材，该教材主编、副主编均为我院授课专家。
专家汇聚 师资优良 由中医药膳职业标准制定。、教材主编、
副主编以及工作专家、教材主编、副主编以及烹饪技能鉴定专家组专家组成。
专项证书 全国通用 考试通过授予中国国家人事人才培训网颁发的药膳制作师岗位能力培训证书，可网上查询编号，全国通用。
前景良好 实用性强 学习完课程，不仅能为个人发展做铺垫，更可以在生
活中改善自己以及身边人的体质，养生保健。
我院是经广东省人力资源和社会保障厅批准、广东省民政厅备案、具有国家职业资格培训资质的省属培训机构，我们拥有来自南方医科大学、广东医学院、中医药大学等教授、博士及省职业技能鉴定中心专家组的专家、教材主编、副主编、编委等亲自担任课程主讲。雄厚的师资力量，不仅可以保证学员在培训过程中能够掌握必要的知识，也为学员顺利通过考试、取得国家职业资格证书提供了保障。
我院主要从事与国民健康相关的职业培训。截止2018年，我院已开展公共营养师、心理咨询师、健康管理师、中医药膳制作、保健按摩师、保健刮痧师、康复理疗师、育婴师、保育员、美容师、婚姻家庭咨询师等专业培训，培训学员达十万余人，是广东省开展健康相关专业培训时间较早，培训项目较全，培训学员较多，考试通过*较高的机构。8年的实训基地，获得社会各界的肯定，被誉为健康事业的人才摇篮。
