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青岛高端翻糖甜品台课程

青岛高端翻糖甜品台课程

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适合对象:对糕点/轻食培训,西点/烘焙培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员

课时:0 班型:白天班 班制:小班

开设课程校区:青岛市北区

课程介绍

高端翻糖全科高级班

现在报名赠送全套甜品桌课程

【学期20--30天左右 】学费7800元 优惠期5800元

小班开课,一对一教学,全部实际操作练习,老师手把手教学,签合同。

声明:学习期间,学生所使用的所有工具和原料,均有我校提供,中途不收任何费用, 对于开店创业的学员提供终身免费技术指导,包括不定期来学校再次深造培训;

课程内容

一、英式翻糖制作:

1、翻糖的认识与制作 2、翻糖工具的认识与使用 

3、翻糖蛋糕的起源和发展 4、翻糖蛋糕工具 

5、翻糖蛋糕原材料的选择 6、糖皮和坯子制作

 二、花边及常识:

1、花边制作、吊线装饰制作 2、糕支架、底座 

3、包装、运输常识 4、翻糖颜色调配与装饰 

     三、英式翻糖制作中级班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉:马蹄莲 铃兰 康乃馨 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......

1、翻糖蛋糕作品欣赏及色彩分析 2、糖花卉类制作小菊花、小野菊 

3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄莲、抽象花 

5、扶郎花(非洲菊)、花枝 6、花叶制作、蝴蝶结制作

四 捏塑课程 各种人物,卡通动物制作   

五、蛋糕坯课程

1、蛋糕坯子制作 原味黄油蛋糕 2、香橙蛋糕、 赠送其它蛋糕配方 

3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖饼干

    

六、主题性蛋糕课程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作 

3、动物蛋糕制作 4、婚礼蛋糕制作 

5、庆典蛋糕1款 彩带 6、花蝴蝶结的制作 

7、花卉课程 8、小型花卉蛋糕的制作 

    

七、翻糖蛋糕 包面练习(围边,描绘花朵)

1、花卉着色,组装;组合 花卉蛋糕 包面练习(花边,贴花,刻模,双层面) 

2、重油蛋糕的制作---沙架;真坯联系包面制作 硬糖粉的制作讲解 

3、硬糖粉装饰(刻字、天鹅、支架)

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各种用途蛋糕及装饰制作

九、翻糖人偶课程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶头发制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

    

十一、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕 

3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十二、翻糖蕾丝全套课程

公认翻糖技艺在烘焙行业里犹如一顶璀璨的皇冠,而翻糖蕾丝便是那皇冠上耀眼的宝石,翻糖蕾丝可以让翻糖蛋糕更加丰富的多变性,

十三、马卡龙蛋糕经典班

   十四、学员毕业考试 独立制作甜品台

1、学员独立完成毕业作品生日蛋糕1款、婚礼蛋糕一款 

2、学员独立完成毕业作品生日蛋糕1款、婚礼蛋糕一款

学校介绍

青岛佳境职业培训学校位于青岛市市中心,是山东*专业的餐饮培训学校;是青岛市唯**所餐饮培训机构,成立于2003年。被山东美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”,是美食导报,爱的饮食理事单位。学校教学设施齐全,拥有理论教学课堂,实操演练工作间和现代化的多媒体教室,设有多种娱乐设施。教学中注重理论与实践的完美结合,是一所集销售、生产、培训于一体的专业餐饮培训中心,让你真正学以致用,学校与多家食品公司长期建立合作关系。为学员免费推荐就业,为学生创业提供各项指导,学校老师免费提供开店指导。青岛佳境职业培训学校是高级技师的摇篮,创业者的桥梁。

成立十年来,为社会培养了大量的烘焙餐饮人才,有些学生已成功走入餐饮行业,有些学生也已独立开店。2013年校长刘建平受邀《半岛都市报》报采访。梅花香自苦寒来,宝剑锋从磨砺出。2018年学校再度改革教学模式,创新新技术品种,学校现开设专业课程之外,还加开个人素质、门店管理方面的课程,让每位学生在学习专业知识外,可提升个人的多方面能力。因为,未来的餐饮行业需要更多、更全面的人才。

十年来青岛佳境职业培训学校一直秉承“用心演驿每一款产品,用心培训养每一位学生”的理念,为社会培养了45800余名烘焙餐饮专业人才,就业率高。毕业学生遍布山东、江苏,济南、青岛各大食品公司和各大门店。创业开店学生遍及山东,江苏,安徽,济南,青岛,河南各市。2010年青岛佳境职业培训学校聘请广东导师,成立专业的创业团队,协助学生创业。

青岛佳境职业培训学校

  • 课程数量

    18

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    0

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