新式热卤是曾食坊在卤菜的基础上的另一道美味的加工；可以把各种熟食调制各种不同的口味，各种汤汁、酱汁，使其味、其色、其型更能引起消费者的喜爱，是一道非常不错的美食。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
炒糖色
学习前期材料预加工方法，学习糖色配方炒制
卤药搭配
熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧
调卤水卤菜
学习调卤水制作秘方（料包配比等）和卤水的颜色，以及卤水的口味调节、卤菜的成色等
调味
学习卤各种荤菜、素菜、豆制品的不同口味调味配方；酱汁的调味配方等等。
优势：
1、专注餐饮培训行业12年；学校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵烧烤，奶茶饮品，精品卤味等300余项目；
2、为创业者提供小吃创业筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务，为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。
五大保证：
1、保证我们口味正宗学习可以传授调味
2、保证所有项目不限制学习时间，学好为止
3、保证对学员提供技术指导，保证技术更新
4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供
5、保证老学员经查证一律享受8折优惠，特价项目除外
