金典总厨学习内容
模块教学 科学系统 掌握精髓 独具特色
1、《专业理论》
2、《专业素质 》
3、《烹饪基本功》
4、《中餐热菜 》
5、《中餐冷菜 》
6、《中餐雕刻 》
7、《中餐拼盘 》
8、《中式面点 》
9、《西式面点 》
10、《西餐工艺 》
11、《面塑艺术》
12、《糖艺艺术》
课程详情
金典总厨六大阶段教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
第*学期：专业理论模块
第二学期：技能基础模块
第三学期：技能拓展模块
第四学期：技能强化模块
第五学期：岗前训练模块
第六学期：顶岗实训模块
此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等
可获国家承认
配套取得的两种途径：
（1）通过成考，考试合格，获得；
（2）通过中高职立交桥，若没有高中毕业，可以以高中同等学历的条件免试入学国家开放大学烹饪相关专业，学制2.5年，修满学分后，可以颁发证书。
学校简介
1988年新东方烹饪教育成立，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，先后在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都、广州、济南、郑州等地设有50所烹饪院校，办学31年来，集团与50万余学校友建立了强大的校友网络，常年在校生达7万余人。
北京市朝阳区新东方烹饪职业技能培训学校,简称"北京新东方烹饪学校"是经北京市朝阳区人力资源和社会保障局批准的大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地，被指定为职业技能鉴定考核中心，中央电视台《华视厨艺》拍摄基地，下岗职工免费培训指定学校。与集团建立合作的企业有27000多家，并与日、韩、美、澳等十几个国家的餐饮行业协会建立长期合作关系，与国内外各大旅行机构长期合作开展外国旅游团体培训；与武警部队、总后勤部等开展多层次烹饪培训；积极与北京知名五星饭店和大型餐饮连锁公司如北京饭店、全聚德、金鼎轩等开展后厨考证、培训、人力资源共享等事宜，在这些方面积累了丰富的经验，并制订了详细的实施管理细则，受到了合作单位的一致好评。学校拥有全新不锈钢油汽灶200多台，建有国内先进水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面点、面塑等各类实习大厅及标本展示厅30多间。在教学上理论联系实际。着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力。互动式模拟餐厅，更是从根本上保证了教学质量。
光辉历程
GLORIOUS JOURNEY
2016年，中国亚太厨皇超级食神烹饪大赛被授予：“国际十佳学校”荣誉称号；
2016年，1月1日,北京新东方朝阳校区正式启动；
2015年，奥食卡美食盛典年度总决赛中国烹饪大师；
2015年，中国厨师行业美食交流大赛十佳白金行政总厨；
2015年，中餐烹饪世界锦标赛团体铜奖；
2015年，中国首届好食材美食杯御厨争霸赛“荣获个人赛金勺奖”、“团体赛金勺奖”；
2015年，海CFE2015第十届中华食神争霸赛被国际饭店协会授予“2015年度餐饮文化贡献奖”；学校被授予“中华餐饮学校”称号；
2015年，“劲霸杯”中国厨师烹饪技艺大比武总决赛，荣获“中华金厨奖”
2014年，中国药膳养生技术制作烹饪大赛荣获”同福碗粥杯“团体特金奖，个人特金奖等；
2014年，全国第三届“新东方杯”烹饪技能大赛荣获团体特金奖,个人冷拼特金奖,个人热菜金奖等；
2013年， 第十四届全国焙烤职业技能竞赛 上海决赛 银奖；
2013年， 第十四届全国焙烤职业技能竞赛 北京赛区 第1名；
2013年， 第十届中国国际烘焙展览会(北京)中国烘焙达人赛金奖；
2013年， 第三届慈善爱心全国名厨烹饪技能大赛荣获特金奖；
2013年， 与土豆网联合拍摄第三期音乐美食厨房；
2013年， 成功举办全国餐饮业厨政管理师培训班；
2013年， 中国国际餐饮博览会参展职业院校；
2013年， 首届"烹饪与营养教育"专业毕业展开幕；
2013年， 举办北京师范大学成人高等教育2013级新生开学典礼；
2012年，年中国较具价值职业教育品牌”；
2012年，“回响中国”腾讯网教育年度总评榜荣耀盛典;
2012年，与土豆网合作拍摄“音乐美食厨房”;
2012年，成功举办全国餐饮业营养配餐师培训班;
2012年，“第二届O-live全国厨师新秀大赛” 三等奖;
2012年，成功举办全国餐饮业厨政管理师培训班;
2012年，“辉煌24载.盛世华章”24周年校庆隆重举行;
2011年，成功举办全国餐饮业营养配餐师培训班；
2011年，荣获2011年度烹饪行业较高奖项——“中华金厨奖”；
2011年，北京师范大学与我校联合开办烹饪与营养教育大专班；
2011年，成功举办首届“新东方”杯青年烹饪技能大赛，荣获团体特金奖；
2010年，第二届奥食卡国际烹饪大赛，获中国烹饪学校、个人赛特金奖；
2010年，第五届中华乡土菜国际烹饪大赛“团体特金奖”；
2010年，荣获烹饪培训(职业教育)突出贡献奖；
2009年，中央电视台、湖南卫视、安徽卫视等权威媒体相继对我院进行专题报道。
2009年，中国青年名厨大赛，我校学子荣获“全国青年名厨”金奖；
2009年，第六届全国烹饪技能大赛，新东方师生再夺金奖；
2009年，应邀走进湖南卫视《天天向上》，展示烹饪技艺和就业成果；
2008年，应邀参加世界中国烹饪技能大赛，荣获金奖；
2008年，被主管部门评为“十佳职业教育院校”；
2007年，荣获首届中国品牌节“中国教育行业十佳品牌金谱奖”；
2006年，荣获中国厨师节“中华金厨奖—较好的人才培育奖”；
2005年，参加全国烹饪技能大赛，新东方学子获得 3 金、14 银及展台特等奖；
2005年，被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”；
2004年，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”；
2003年，被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”；
2003年，应邀参加第十三届中国厨师节荣获“展台金奖”、“中华金厨奖”；
2002年，中央电视台“满汉全席—全国烹饪擂台赛”，荣获较高奖项“金勺奖”；
2000年，荣获首届中国美食节名菜名点大赛金奖；
1999年，与中央电视台联合拍摄《华视厨艺》栏目，卫星覆盖，全国播放；
1998年，拍摄《跟我学烹饪》专题片，荣获国家社科类电教片二等奖；
1996年，作为中国一家烹饪教育机构，成功协办全国第六届厨师节；
1994年，被国家劳动部正式批准为省级高级烹调师定点培训和考核单位；
1991年，被教育主管部门评为“示范窗口学校”；
1990年，先后在全国18个省市建立直属院校；
十大优势
1：品牌优势
领衔行业 好评如潮
新东方烹饪教育起始于1988年，集团与50万余学校友建立了强大的校友网络！是北京人力资源社会保障厅批准的大型烹饪专业学校，烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA—EPNT）。五十所院校遍布全国！
2：教学优势
3：助学优势
钱，再也不是孩子追求梦想的阻碍！
新华教育集团与百度金融达成战略合作，让学员先上课、后还款，分期付款随心所欲！
时间不等人，不能因为学费而耽误了孩子的一生！
既然有了解决学费问题的方法，还有什么理由能阻挡你学厨的脚步。
4：专业优势
5：就业优势
6：师资优势
7：学历优势
北京新东方烹饪学校实施"技能＋学历"教育。
学生毕业考试通过后颁发国家承认的大学。
证书，在考取技能证书的同时获得国家承认的学历文凭，为就业增添"砝码"。
8：管理优势
刚柔并济 张弛有度
北京新东方烹饪学校采用"军事化"、"人文化"相结合的学生管理和培养模式，严谨教学，严格要求，弹性培养。保卫处24小时值班，为学生安心学习、安全生活、健康成长提供保障。学校"技能+素质"一体化的教育模式有利于张扬学生个性、充分发挥潜质，提高学生学习、训练技能和参加各项活动的积极性和主动性。
9：考证优势
10：教材优势
合作企业
