银杏叶和菓子
用料
皮馅、色粉、三角棒、绣花针
和菓子的做法：
1. 皮和馅料准备好，以10g为标准，误差不超过0.5g为宜皮也是豆沙，开始前要进行染色操作：皮料捏成窝头形，在凹处倒进口色粉2-4小勺，加水和匀揉开
2. 馅可选红豆沙、水晶葡萄、莲蓉等，一般浅色皮搭配浅色馅，避免馅料透出影响美观
3. 不用模具哦，纯手工和菓子要的就是三角棒，有的步骤可以用绣花针替代
4. 分花瓣 三角棒直立由下往上向中心挤压，按需求分成5或6甚至12瓣
5. 银杏叶：搓圆，稍按扁，夹在虎口处。继续按扁，以食指高度为准，叶子边缘沿着虎口推出形状。三角棒做出1-2个大缺口，再做出锯齿。最后用绣花针或者直接用三角棒画叶脉（注意也买走势、深浅，一般对着其中一个大缺口的也买可以加深加长）
蓝馨西点核心优势
蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
蓝馨西点机构简介
蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
