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南京日式和果子月饼培训

南京日式和果子月饼培训

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适合对象:对西点/烘焙培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员

课时:0 班型:白天班 班制:小班

开设课程校区:南京建邺区

课程介绍

日式和果子月饼培训

用料:白豆沙450克、普通面粉30克、黄油12克

辅料:纯净水少许、可可粉少许、抹茶粉少许、坚果碎100克

做法:

1. 称取面粉,200克炒好的白豆沙和黄油,制作桃山月饼皮。

2. 把以上材料全部揉成一个光滑的面团,如果觉得干就加入一点点水,直至饼皮变得柔软。这就是原色的桃山月饼皮。

3. 如果要做有色的,就做原色饼皮中加入可可粉或抹茶粉或红曲粉等,也可以加入色素。我把原色的随意分成三份,在两份中分别加入抹茶和可可粉,揉成绿色和黑色的面团。密封,以防饼皮变干。

4. 接下去制作月饼馅料。喜欢的坚果切碎。

5. 把坚果加入到剩余的250克白豆沙中,混合均匀,就是坚果白豆沙馅料。馅料你可以根据自己喜欢的准备。

6. 包馅。我用的是50克的月饼模具,一般可以饼皮与馅料可以是3:7,或4:6,或5:5,看你自己喜欢。我饼皮称了20克,馅料25克,我觉得50克的模具做45克的月饼高度*漂亮

7. 把饼皮压扁,放入馅料

8. 用虎口把饼皮慢慢往上推,收口

9. 包好以后,用模具压制成型。

10. 饼皮可以单色 ,也可以两种颜色随意混合,一共20克就行。用同样的方法,发挥想象,*后就可以得到不同花纹的月饼生坯,可以直接按压在不沾烤盘中。

11. 预热好的烤箱170度烤15分钟,不用上色,饼皮烤熟就可以。出炉,冷却

学校介绍

蓝馨西点核心优势

蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。

蓝馨西点机构简介

蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。

教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对 毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深老师小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!

南京蓝馨西点培训

  • 课程数量

    219

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    0

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