【课程提要】
卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义，上演了《聚宝盆》传奇。在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。
【学习内容】
第 一阶段
食材采购渠道
食材了解、认识 ；原材料的选择、采购成本预算
第二阶段
原材料处理制作流程
手把手教学到独立完成
第三阶段
开店流程、设备导购
店面选址装修、广告宣传营销
【学校背景】
江阴味香源小吃培训中心隶属于瑞安市南丰餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮企业。
【学校理念】
学校以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。专业从事小吃培训15年，现已在各地区开设多家分店，上万学员成功创业。资费用只要几百元即可实现创业当老板的梦想，是小本创业者真诚的投资伙伴。
