【课程简介】
淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
江阴味香源小吃培训 淮南牛肉汤课程
【课程内容】
淮南牛肉汤包括牛肉汤，牛肉面，牛肉粉丝汤，车杂粉丝汤（面）等，牛肉牛杂卤制。
【教学安排】
1、淮南牛肉汤的牛骨汤处理；
2、牛肉汤核心调料的制作；
3、淮南牛肉汤牛油辣子的制作；
4、各种配菜的处理、搭配；
5、红薯粉的煮制及出品。
【学习说明】
上课时间：9：00 - 5：00
【学校背景】
江阴味香源小吃培训中心隶属于瑞安市南丰餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮企业。
【学校理念】
学校以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。专业从事小吃培训15年，现已在各地区开设多家分店，上万学员成功创业。资费用只要几百元即可实现创业当老板的梦想，是小本创业者真诚的投资伙伴。
