培训面食品种：
红汤顶味牛肉面、清汤顶味牛肉面、泡椒顶味牛肉面
勾魂面、鳝鱼面、姜鸭面、肥肠面、特色金排面、特色脆皮猪蹄面
面食培训课程简述
1、面食基础香料选购及鉴别——专业香料鉴别课程，讲解中药香料品种，类别及档次，方便学员采购到优质且价廉的香料，识别假劣香料。（选修课程）
2、面食食材的选择及备料基础——面食主食材，调料、配料的识别、加工。
3、面食高汤的详细制作课程——目的在于教学员制作出高品质的面食高汤
4、面食专用红油的炼制——主要用于红汤面食及其他需要使用红油的地方。
5、面食成品制作——包括各种面食的臊子制作过程、碗底制作等。
四川正川厨艺文化传播有限公司以下简称“正川厨艺”，是一家以餐饮技术培训为主要服务的短期厨师培训机构，培训项目适合于个人创业，所教授项目均简单易上手，适合个人开店。欢迎想要学习餐饮技术的学员前来了解。
