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众众网全国页 众众网济南站 聚香园 济南牛肉板面
济南牛肉板面

济南牛肉板面

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适合对象:对餐饮酒店管理,餐饮培训等有兴趣学习的学员

课时:请咨询 班型:任意时段 班制:小班

开设课程校区:济南历城区校区

课程介绍

※牛肉板面介绍

  所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的,也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒。吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的卤料是由二十多种香料及羊油精心炒制而成。

  安徽牛肉板面是一种颇受众众欢迎的特色小吃。板面源于安徽,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。将一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。

  安徽牛肉板面是根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。

安徽牛肉板面特点

  1、辣:板面里的辣椒特别关键,是和低汤烹饪搭配而出,辣椒必须要抓住顾客。

  2、鲜香:并不是炸完干料和肉丁就完了,还要加入四种辅料配成面汤。

  3、麻辣:特殊口味的麻辣,不同的麻椒,具有轻柔感,让辣椒更出味。

※牛肉板面培训流程

※牛肉板面培训优势

学校介绍

济南聚香园餐饮管理有限公司是一家专业从事食品技术开发、应用、餐饮咨询、策划服务为一体的综合性发展企业。以倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播推广。

  聚香园座落于泉城济南,公司以科学技术为依托,以市场需求为导向,全面实行精细化管理并配以完善的售后服务体系。聚香园瞄准餐饮市场,立足细节,专业定位收集中外传统小吃的精华,把握市场,潜力发展系列传统小吃,风味特点一应俱全,确保您开业创利获取丰厚回报,帮助更多人创业成功! 

  郑重承诺:济南聚香园餐饮管理有限公司拥有专业的老师执教;所有产品都色香味俱全,欢迎品尝比较;所有的项目都;全实践教学;学员全程亲自动手学习,随到随学,不限时间学会为止。

济南聚香园餐饮管理培训

  • 课程数量

    73

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    5

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