一、培训说明
本课程为青岛泉林职业技能培训学校茶艺师专业中的一门提升课，依据茶艺师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-07）及《茶艺师》培训教材的要求，通过学习，使学员了解茶的起源、茶叶发展史，掌握六大茶类的加工工艺及代表茶样品鉴，绿茶感官审评，玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡表演及日常礼仪。
二、培训目标
1.了解茶树的起源 中国茶区分布及茶叶发展史；
2.熟识中国六大茶类的20款名茶以及代表茶样品鉴；
3.掌握玻璃杯、 盖碗、紫砂壶的冲泡表演方法；
4.将学到的知识运用到工作中，并可自主创业；
5.符合要求可考取茶艺师。
三、培训提纲
中国茶树的地理起源、红茶、绿茶、乌龙修习茶艺、审评实操、六大茶类品鉴、各类名茶茶样分辨（每节课品饮1-2款优选茗茶）。
四、培训课程
1.茶类起源与茶树的特征：茶树的地理起源与原产地，茶树的栽培起源，中国茶走向世界的过程；
2.绿茶玻璃杯修习茶艺:绿茶玻璃杯茶艺表演，冲泡时间以及考试的流程；
3.红茶盖碗修习茶艺:红茶盖碗茶艺表演，提示叮嘱注意事项；
4.乌龙茶修习茶艺：乌龙茶紫砂壶茶艺表演，掌握冲泡方法；
5.六大茶类的加工制作：熟识茶叶的分类，六大茶类的品质特征；
6.茶样分辨：20款名茶的茶样分辨；
7.紫砂壶器具选配:紫砂壶器具选配，冲泡参数和练习；
8.茉莉花茶桂花红茶与奶茶：茉莉花茶 桂花红茶的冲泡品饮，如何制作调饮茶；
9.十大烹茶法:杯泡法，同心杯泡，常温杯泡法，盖碗泡法，壶泡法等泡法介绍；
10.绿茶审评实操：绿茶审评实际操作（评茶）。
岛泉林职业技能培训学校成立于2005年,是由青岛市人社局、市民政局批准成立的民办培训机构。通过ISO9001:2015质量认证,社会组织评估AAAA级,办学专业30余工种。
学校坚持以“超越、育人、求实”为办学宗旨,立足于家庭服务职业技能培训行业。建校以来,承接政府就业技能培训项目与高校毕业生创业实训工作,承办青岛市级、区级家庭服务职业技能大赛,为我市家庭服务业高技能人才梯队建设做出了积极贡献。2018年起连续数年远赴安顺平坝区、陇南宕昌县、定西安定区及菏泽牡丹区,为当地建档立卡人员(防止反贫户、脱贫户、一般户)提供技能帮扶培训,助力东西劳务协作。
学校始终坚持以提高教学质量为首要任务，构建老师授课体系。定期开展教研活动,不断创新调整授课内容，以保证各工种教学的标准化和先进性。2023年学校先后获批山东省职业技能等级认定社会培训评价组织与青岛市专项职业能力考核机构,达到教学及评价(鉴定)同步协调发展的格局。
学校始终不忘初心，把服务广大群众,承担社会责任当成办学的座右铭。积极参加献爱心捐赠活动,定期开展公益讲堂,扎根社区、服务社会,丰富辖区群众精神文化生活。
截止至今,学校累计就业技能培训26500余人次,企业新录用岗前培训11000余人次,建档立卡人员3500余人次,高校毕业生1100余人次,退役军人及军转干部100余人,少数民族群众200余人次,并安置就业6500余人次。
学校曾多次被中央电视台、山东电视台、青岛电视台及岛城各大报刊、媒体宣传报道,荣获“青岛市促进就业培训基地”“青岛市自律与诚信建设先进单位”“青岛市家庭服务职业培训示范基地”“青岛市市南区技师工作站”“青岛市市南区创业能力实训基地”“青岛市荣军联盟成员单位”“青岛市市南区新的社会阶层人士动手实践阵地”“青岛市市南区民族团结进步动手实践基地”“青岛市市南区青年见习基地”“青岛市职业技能等级认定联盟成员单位”等荣誉。
