创 业 班
针对开专业蛋糕店的学员，特别设置西点培训蛋糕开店实践班，零基础， 囊括市场上热门、新的西点烘焙产品。所以产品与店面同步学习。独
家开设蛋糕店运营管理课程内容，学会技术，轻松开店。
培训对象： 想开西点烘焙店，专业蛋糕房，西点从业者，意向投资者。 培训目标：系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。
设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。 可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
学习方式：老师示范与讲解，学员全程大量实操，将从原料解析、工艺解 析，实际操作等进行全方位授课模式，确保真正做到不放过任何一个制作
细节！确保系统透彻的吸收每款产品的制作流程！ 培训时间：学习 16 天；收费：9800 元 培训内容：西点烘焙的制作；西点设备的操作与保养、选购要点；西点原
料的辨别和特性，店面的选址、运营策划与管理
法式西点课程
第1课时 原材料和工具认识与讲解蛋糕胚的制作 ,慕斯的制作与加 工工艺 安格拉斯切法与装饰及整体塑形
第2课时 抹茶胚 的制作、果 味慕斯 、 原味芝 士 ,手指 饼干的制作 , 提拉米苏的制作 ,提拉米苏的装饰
第3课时 焦 糖 布 丁 、 酸 奶 布 丁 ; 泡 芙 的 制 作 与 馅 料 原 味 泡 芙 、 抹茶泡芙 、巧克力泡芙 第四课时 饼干的制作与包装
;蔓越莓饼干、曲奇饼干;糖霜饼干 第五课时 蛋黄酥、水果盒子、千层蛋糕
生日蛋糕课程
第1课时
机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的 区别、蛋糕奶油的选材与作用 花边的制作与技巧：贝壳边、点点、饺子边 五齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情;中号排齿
嘴：花篮围边
第2课时
大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花
第3课时
常温蛋糕卷制作、树桩情景蛋糕 蛋糕抹面练习与讲解：直胚
第4课时
蛋糕抹面练习与讲解：心形胚、方形胚、圆胚
第5课时
平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子、 hello kitty 立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车 芭芘
第6课时
平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女、鲜花 蛋糕 裸蛋糕胚的制作与整体塑形
第7课时
欧式水果的装饰与搭配 巧克力鲍花与淋面的制作; 婚礼、多层蛋糕的讲解（婚宴、福寿、周岁）淡奶油的抹面与设计 翻糖工具的认识和糖花配件的制作
烘焙面包课程
第1课时
面包原材料及工具认识与了解 基础类甜面包的制作 毛毛虫、玉米火腿、椰丝红豆、辫子面包、菠萝包
第2课时
日式红豆面包 吐司面包制作 白吐司、葡萄小吐司
第3课时
丹麦面包制作;手撕面包、北海道吐司、牛角包
第4课时
潮流面包制作 岩烧焗烤、乳酪三明治、软欧乳酪包
昆山市中科职业培训学校是经昆山市人力资源和社会保障局批准的民办教育培训机构。学校2015年被昆山市人力资源和社会保障局确定为昆山职业技能定点培训机构之一，在我校参加培训的学员可以享受昆山市人力资源和社会保障局职业技能培训补贴政策。
学校环境良好、地段繁华、交通便利，教学设施齐全。我校自建校以来，始终以学员和企业的需求出发，严抓教学质量，重把教学成果。学校在把握市场脉搏的前提下，配备名企和学校精英组合的师资团队，将理论和实战的结合在授课中充分发挥。
目前，学校与多家企业有长期合作，为学员提供稳定的实习基地，并不定期举办职业技能大赛，为企业源源不断的选拔和培养高素质实用型人才，为行业内员工素质的成长起到了推波助澜的作用，帮助企业实现了利润更大化，创造了一定的社会效益。同时，我们也已与多家教学机构、职业培训院校等达成战略合作，整合资源，共同提升职业技能教育水平。
我校将实行培训证书和职业资格证书制度，以全面提高劳动者的素质和就业能力、从业能力和职业转换能力为目标。昆山市中科职业培训学校在营养健康教育培训上独树一帜，我们将配合昆山市政府提高人才技能水平，促进就业，诚信服务，同时立志提高昆山人民的健康意识，为社会做出应有的贡献。
中科学校学校优势
资质认证 昆山市人力资源和社会保障局定点培训机构 新浪网2014年度评比“全国培训机构十强” 中国营养师培训机构联盟“理事单位” 昆山市教育局授予首批“昆山市社会培训诚信单位”学校特色
营养健康培训体系： 育婴师:0-3岁婴幼儿健康教育指导培训 公共营养师:全人群、全方位营养知识、健康技能学习 营养配餐员:营养膳食搭配技能学习
教学优势： 理论 实操边学边做，终生免费学习
