徐州臊子面小吃培训

臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面为。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而。关中一些地方由于方言发音将臊（sao）子面读哨（shao）子面。并以此影响到一些餐馆的名字有误。

徐州聚生缘臊子面风味特点：

一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。

徐州聚生缘臊子面培训内容：

1、臊子面的和面方法和技巧；

2、关键食材的选用方法和搭配；

3、臊子汤的调配方法和配方；

4、臊子面的擀制全过程；

5、培训为您分析臊子面的利润。

徐州聚生缘臊子面的利润：

按照每天销售出200份臊子面计算（保守计算），一份销售8元钱。也就是出200*8=1600元。原料成本：2元/份，总原料成本=200*2=400元。也就是净利润是1200。一个月30天x1200=36000，每月净利润3.6万元。再减去房租，员工开支，水电费等等。

徐州聚生缘臊子面培训时间：

一般学习2-3天就可以掌握，不限制时间。

口味是吸引回头客的原则，只有口味做好了，您的臊子面店才会有持续的生意。也能招来更多新食客，厨掌柜小吃培训臊子面培训中心为您解除后顾之忧，您的臊子面味道在市场上独具特色，吃了还想吃！