红烧排骨面食材:
主料:面条适量 排骨一根 青菜几根 姜片几片
辅料:米酒一勺生抽两勺 冰糖5克香叶一片
甘草一片干辣椒两只 黄花菜干十根盐少许 油少许
红烧排骨面的做法步骤:
1. 锅里放入2匙油，放入冰糖
2. 等到冰糖融化，变成淡淡焦的时候倒入洗干净沥干水的排骨
3. 炒至排骨变得黄灿灿的，有有一点点微微焦
4. 倒入一匙米酒，炒香
5. 放入姜片、甘草，辣椒干和香叶略炒一下
6. 倒入生抽
7. 炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时
8. 然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可
9. 不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁
10. 取深锅烧开水，面条倒入开水中煮熟
11. 把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中
12. 放入青菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦
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